Kort svar: En äggvita från ett normalstort hönsägg väger ofta omkring 30–35 gram, medan äggulan väger cirka 15–20 gram. I recept kan du som enkel tumregel räkna med ungefär 30–35 ml äggvita från ett ägg. Storleken på ägget avgör hur mycket du faktiskt får.
Vad väger en äggvita och en äggula?
När ett recept anger äggvita eller äggula i gram behöver du inte alltid väga varje ägg. Tabellen visar användbara ungefärliga mått för vanliga hönsägg. Skillnaderna mellan enskilda ägg kan dock vara ganska stora.
| Del av ägget | Ungefärlig vikt | Ungefärlig volym |
|---|---|---|
| 1 äggvita | 30–35 g | 30–35 ml |
| 1 äggula | 15–20 g | 15–20 ml |
| 1 ägg utan skal | cirka 50–55 g | cirka 50 ml |
Schabloner för medelstora till stora hönsägg, inte fasta gränser. Äggulan och äggvitan har inte exakt samma densitet som vatten, så gram och milliliter är inte helt utbytbara.
Hur många gram väger flera äggvitor?
Om vi räknar med 33 gram per äggvita blir ett ungefärligt resultat:
| Antal äggvitor | Ungefärlig vikt |
|---|---|
| 1 | 33 g |
| 2 | 66 g |
| 3 | 99 g |
| 4 | 132 g |
| 5 | 165 g |
| 6 | 198 g |
Det här är särskilt praktiskt när du ska göra maräng, macarons eller andra bakverk där äggvitan anges i gram. För noggranna recept bör äggvitan vägas.
Hur mycket väger flera äggulor?
Räknar vi i stället med 17 gram per äggula blir tre äggulor ungefär 51 gram och fyra ungefär 68 gram. Äggulans storlek varierar, så se även dessa siffror som exempel.
Äggvita i milliliter – hur många ml är en äggvita?
En äggvita från ett vanligt ägg motsvarar ofta omkring 30–35 ml, alltså ungefär två matskedar. En svensk matsked är 15 ml. Vid vanlig matlagning fungerar det som en praktisk tumregel.
För bakverk som kräver exakta proportioner är gram bättre än milliliter. Skum, luftbubblor och hur du mäter vätskan kan påverka volymavläsningen.
Skiljer sig vikten mellan små och stora ägg?
Ja. EU:s storleksklasser S, M, L och XL avser hela äggets vikt inklusive skal. Ett större ägg ger vanligen mer vita och gula, men det finns ingen exakt gramvikt för äggvitan eller gulan i varje storleksklass.
Vill du jämföra storleksklasser eller veta vad ett helt ägg väger? Läs vår huvudguide: Vad väger ett ägg i gram och milliliter?
Vanliga frågor
Hur mycket väger en äggula?
En äggula väger ofta cirka 15–20 gram. Ett praktiskt räkneexempel är 17 gram per äggula.
Hur mycket väger en äggvita?
En äggvita väger vanligtvis omkring 30–35 gram, beroende på äggets storlek.
Hur mycket är tre äggvitor i gram?
Räknat på 33 gram per äggvita är tre äggvitor ungefär 99 gram.
Är 30 gram äggvita samma sak som 30 ml?
Det är en användbar uppskattning i många recept, men densiteten är inte exakt samma som för vatten. Väg äggvitan om mängden måste vara precis.
Källor
- BC Open Textbook – Composition and Nutrition (äggvita och äggula vid bakning).
- EU-förordning 2023/2465 – viktklassificering för ägg.
Uppdaterad oktober 2026. Vikt- och volymuppgifterna är avrundade köksschabloner; de är inte officiella viktklasser för äggvita och äggula.